Li pral pen ki pi bon gou ou te janm goute!
Eseye pen fwi sa a!
Nan kannèj ak rezen sèk
Tranpe l ak yon ti kras nan wonm pi renmen pirat Karayib la.
Kontni imidite nan materyèl fwi a ogmante, epi li p ap seche apre yo fin kwit li.
Epi gou a pa dous, epi gou a pi inik.
Pat apre dezyèm fèmantasyon an
Malgre tan fèmantasyon an long
Men, sant pen an ap fèmante a pral pi entans ~
1.Preparasyon materyèl
| 1 | Farin jeneral | 500g |
| 2 | Ledven ki ba nan sik | 5g |
| 3 | Amelyoratè pen | 2.5g |
| 4 | Sik an poud | 15g |
| 5 | Bè | 15g |
| 6 | Sèl | 8g |
| 7 | Dlo | 350g |
| 8 | Fwi | Kantite ki kòrèk la |
| 9 | Kannbèj sèch | 100g |
| 10 | Rezen chèch | 100g |
| 11 | Wonm | 20g |
2.pwosesis operasyon an
***Pwosesis Fwi: Melanje 100g kannèj, 100g rezen chèch ak 20g wonm egalego, epi sele yo pou plis pase 12 èdtan.
Melanjè planèt
***Melanje 500g farin, 5g ledven Angel ak 2.5g amelyoratè pen egalman.
Melanjè planèt
*** Ajoute 15g sik fin grenn ak 350g dlo pou fè yon boul epi mase jiskaske li vin lis. Apre sa, ajoute 15g bè ak 8g sèl epi kontinye mase jiskaske gluten an gonfle nèt.
Melanjè pat
***Louvri yon ti moso pat ak men ou pou wè yon kouch fim.
Fèy pat
*** Vlope fwi a epi petri l fè yon boul
*** Kite pat la fèmante nan yon kote ki cho pou apeprè 40 minit, pike l nan dwèt la epi pa fè l rebondi. Apre sa, divize pat la an 200-300g/moso epi fè l won.
Divizè ak awondi pat chanm pèmantasyon
*** Rilaks pandan 40 minit, mase pat la pou fè l gen fòm yon oliv, epi fè l leve nan yon kote ki cho pandan apeprè 60 minit. Apre sa, pase farin nan nan yon paswa sou sifas la, epi grate sifas pat la ak yon kouto.
*** Tanperati boulanjri 200 ℃, boulanjri pou apeprè 25 minit
Fou konveksyon 4 plato
Li pral pen ki pi bon gou ou te janm goute!
Dat piblikasyon: 4 Jiyè 2020