Θα είναι το πιο νόστιμο ψωμί που έχετε δοκιμάσει ποτέ!

Δοκιμάστε αυτό το ψωμί με φρούτα!

Σε αποξηραμένα κράνμπερι και σταφίδες

Μουλιάστε το με λίγο από το αγαπημένο ρούμι των πειρατών της Καραϊβικής

Η περιεκτικότητα σε υγρασία του φρουτώδους υλικού αυξάνεται και δεν θα στεγνώσει μετά το ψήσιμο.

Και η γεύση δεν είναι γλυκιά, και η γεύση είναι πιο μοναδική

Ζύμη μετά από δευτερογενή ζύμωση

Αν και ο χρόνος ζύμωσης είναι μεγάλος

Αλλά η μυρωδιά που θα έχει υποστεί ζύμωση το ψωμί θα είναι πιο έντονη ~

 1.Προετοιμασία υλικού

2.λειτουργική διαδικασία
***Επεξεργασία φρούτων: Ανακατέψτε ομοιόμορφα 100 γρ. κράνμπερι, 100 γρ. σταφίδες και 20 γρ. ρούμι και σφραγίστε τα για περισσότερο από 12 ώρες.

        Πλανητικός αναμικτήρας

***Ανακατέψτε ομοιόμορφα 500 γρ. αλεύρι, 5 γρ. μαγιά Angel και 2,5 γρ. βελτιωτικό ψωμιού.

         Πλανητικός αναμικτήρας

*** Προσθέστε 15 γρ. ψιλή κρυσταλλική ζάχαρη και 350 γρ. νερό για να φτιάξετε μια μπάλα και ζυμώστε μέχρι να γίνει λεία. Στη συνέχεια, προσθέστε 15 γρ. βούτυρο και 8 γρ. αλάτι και συνεχίστε το ζύμωμα μέχρι να διογκωθεί πλήρως η γλουτένη.

                                                                               Μίξερ ζύμης

***Ανοίξτε ένα μικρό κομμάτι ζύμης με το χέρι για να δείτε μια στρώση μεμβράνης

 Φύλλο ζύμης

*** Τυλίξτε τα φρούτα και ζυμώστε τα σε μια μπάλα

*** Ζυμώστε σε ζεστό μέρος για περίπου 40 λεπτά, τρυπήστε το στο δάχτυλο και μην αναπηδήσει. Στη συνέχεια, χωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια των 200-300 γρ. και στρογγυλέψτε την.

        Διαχωριστής και στρογγυλοποιητής ζύμης για δωμάτιο εκτέλεσης

*** Χαλαρώστε για 40 λεπτά, ζυμώστε τη ζύμη σε σχήμα ελιάς και αφήστε την να ζυμωθεί σε ζεστό μέρος για περίπου 60 λεπτά. Στη συνέχεια, κοσκινίστε το αλεύρι στην επιφάνεια και μετά ξύστε την κόψη του μαχαιριού στην επιφάνεια της ζύμης.

*** Θερμοκρασία ψησίματος 200℃, ψήσιμο για περίπου 25 λεπτά

         Φούρνος Συναγωγής 4 ταψιών

Θα είναι το πιο νόστιμο ψωμί που έχετε δοκιμάσει ποτέ!