To będzie najpyszniejszy chleb, jaki kiedykolwiek próbowałeś!

Spróbuj tego chleba owocowego!

W suszonych żurawinach i rodzynkach

Namocz go w odrobinie ulubionego rumu karaibskich piratów

Zawartość wilgoci w owocach wzrasta, a owoce nie wyschną po upieczeniu.

A smak nie jest słodki, a aromat jest bardziej niepowtarzalny

Ciasto po fermentacji wtórnej

Chociaż czas fermentacji jest długi

Ale zapach sfermentowanego chleba będzie intensywniejszy ~

 1.Przygotowanie materiału

2.proces operacyjny
***Przetwarzanie owoców: Wymieszaj równomiernie 100 g żurawiny, 100 g rodzynek i 20 g rumu, a następnie zamknij pojemnik na co najmniej 12 godzin.

        Mikser planetarny

***Równomiernie wymieszaj 500 g mąki, 5 g drożdży Angel Yeast i 2,5 g polepszacza chleba.

         Mikser planetarny

*** Dodaj 15 g drobnego cukru i 350 g wody, uformuj kulkę i ugniataj, aż będzie gładka. Następnie dodaj 15 g masła i 8 g soli i kontynuuj ugniatanie, aż gluten całkowicie się rozszerzy.

                                                                               Mikser do ciasta

***Rozłóż ręcznie mały kawałek ciasta, aby zobaczyć warstwę folii

 Wałkownica do ciasta

*** Zawiń owoce i uformuj z nich kulkę

*** Fermentuj w ciepłym miejscu przez około 40 minut, nakłuj w palec i nie odklejaj. Następnie podziel ciasto na kawałki o wadze 200-300 g i uformuj z niego kulę.

        Dzielarka i zaokrąglarka do ciasta w pomieszczeniu do fermentacji

*** Odstaw na 40 minut, zagnieć ciasto w kształt oliwki i odstaw do fermentacji w ciepłym miejscu na około 60 minut. Następnie przesiej mąkę na powierzchnię i zeskrob ją ostrzem noża.

*** Temperatura pieczenia 200℃, pieczenie przez około 25 minut

         Piekarnik konwekcyjny 4-tacowy

To będzie najpyszniejszy chleb, jaki kiedykolwiek próbowałeś!