سيكون هذا الخبز ألذ ما جربته على الإطلاق!

جرب خبز الفاكهة هذا!

في التوت البري المجفف والزبيب

انقعها مع القليل من الروم المفضل لدى القراصنة الكاريبيين

تزداد نسبة الرطوبة في مادة الفاكهة، ولن تجف بعد الخبز.

والطعم ليس حلوًا، والنكهة أكثر تفردًا

العجين بعد التخمير الثانوي

على الرغم من أن وقت التخمير طويل

لكن رائحة الخبز المخمر ستكون أكثر كثافة ~

 1.إعداد المواد

2.عملية التشغيل
***تجهيز الفاكهة: قم بخلط 100 جرام من التوت البري، و100 جرام من الزبيب، و20 جرام من الروم بالتساوي، ثم أغلقها لمدة تزيد عن 12 ساعة.

        خلاط كوكبي

***اخلطي 500 جرام من الدقيق، و5 جرام من خميرة الملائكة، و2.5 جرام من مُحسِّن الخبز بالتساوي.

         خلاط كوكبي

*** أضف 15 غرامًا من السكر الناعم و350 غرامًا من الماء وحرّك حتى تصبح العجينة ناعمة. ثم أضف 15 غرامًا من الزبدة و8 غرامات من الملح واستمر في العجن حتى يتمدد الغلوتين تمامًا.

                                                                               خلاط العجين

***افتح قطعة صغيرة من العجين باليد لترى طبقة من الفيلم

 آلة فرد العجين

***لف الفاكهة واعجنها على شكل كرة

*** اترك العجينة تتخمر في مكان دافئ لمدة ٤٠ دقيقة تقريبًا، ثم اغرسها بإصبعك دون أن ترتد. ثم قسّم العجينة إلى قطع صغيرة (٢٠٠-٣٠٠ غرام) وشكّلها بشكل دائري.

        غرفة التخمير - مقسم العجين ودائره

*** استرخِ لمدة ٤٠ دقيقة، واعجن العجينة حتى تصبح على شكل زيتون، واتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة ٦٠ دقيقة تقريبًا. ثم انخل الدقيق على السطح، ثم اخدش سطح العجينة بحافة السكين.

*** درجة حرارة الخبز 200 درجة مئوية، الخبز لمدة 25 دقيقة تقريبًا

         فرن الحمل الحراري ذو 4 صواني

سيكون هذا الخبز ألذ ما جربته على الإطلاق!