Ez lesz a legfinomabb kenyér, amit valaha kóstoltál!
Próbáld ki ezt a gyümölcstortát!
Szárított áfonyában és mazsolában
Áztasd be egy kevés karibi kalóz kedvenc rummal
A gyümölcs nedvességtartalma megnő, és sütés után nem szárad ki.
És az íze nem édes, és az aroma egyedibb
Tészta másodlagos erjesztés után
Bár a fermentációs idő hosszú
De a kenyér által erjesztett illat intenzívebb lesz ~
1.Anyagelőkészítés
| 1 | Általános liszt | 500 g |
| 2 | Alacsony cukortartalmú élesztő | 5g |
| 3 | Kenyérjavító | 2,5 g |
| 4 | kristálycukor | 15 g |
| 5 | Vaj | 15 g |
| 6 | Só | 8g |
| 7 | Víz | 350 g |
| 8 | Gyümölcs | Megfelelő összeg |
| 9 | Szárított áfonya | 100 g |
| 10 | Mazsola | 100 g |
| 11 | Rum | 20 g |
2.működési folyamat
***Gyümölcsfeldolgozás: Keverjen össze egyenletesen 100 g áfonyát, 100 g mazsolát és 20 g rumot, majd zárja le és hagyja állni több mint 12 órán át.
Bolygóműves keverő
***Keverjen össze egyenletesen 500 g lisztet, 5 g Angel élesztőt és 2,5 g kenyérjavítót.
Bolygóműves keverő
*** Adjunk hozzá 15 g finom kristálycukrot és 350 g vizet, keverjük golyóvá, és gyúrjuk simára. Ezután adjunk hozzá 15 g vajat és 8 g sót, és folytassuk a gyúrást, amíg a glutén teljesen ki nem duzzad.
Tésztakeverő
***Nyisson ki egy kis darab tésztát kézzel, hogy lássa a fóliaréteget
Tésztanyújtó
*** Tekerd be a gyümölcsöt, és formázz belőle golyót
*** Meleg helyen kelesztjük körülbelül 40 percig, megszúrjuk az ujjunkkal, és ne pattintsuk vissza. Ezután osszuk a tésztát 200-300 g/darabra, és körbegömbölyítjük.
Permentációs szoba Tésztaelválasztó és -kerekítő
*** Pihentesd 40 percig, gyúrd olajbogyó formára a tésztát, és keleszd meleg helyen körülbelül 60 percig. Ezután szitáld a lisztet a felületére, majd kapard meg a kés élével a tészta tetejét.
*** Sütési hőmérséklet 200℃, sütés kb. 25 percig
4 tálcás légkeveréses sütő
Ez lesz a legfinomabb kenyér, amit valaha kóstoltál!
Közzététel ideje: 2020. július 4.